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拒絕餐飲浪費 餐飲行業(yè)在行動 世界觀熱點

來源：新聊齋

厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費，如今，越來越多的餐飲單位正以實際行動參與到宣傳實踐中，引導(dǎo)市民適度點餐，杜絕餐桌上的浪費，踐行光盤行動。

店長：我們家的菜很實惠，你們?nèi)蝗齻€菜一個湯就可以了。

顧客：那么，要不我們先吃著看？


(資料圖片)

在淄博市，像這樣顧客點菜點多了，被服務(wù)員勸說“少點點”、“夠吃就行”的事例有很多。最近一段時間來，很多外地游客陸續(xù)在各大門戶網(wǎng)站發(fā)文，敘述自己在淄博市的飯店吃飯時，被服務(wù)員要求理性消費的經(jīng)歷，并給予高度評價。那么，顧客點多少餐食相對合適呢？曾經(jīng)參與過國家重大外事接待活動、擁有12年餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗的花女士給出了自己的建議。

餐飲經(jīng)營店店長?花丹丹：3到4人的話，建議是3菜1湯；10到12人建議9菜1湯，或者是10菜1湯。

花女士說，淄博大多數(shù)的餐飲行業(yè)工作者都會依據(jù)每桌顧客的人數(shù)、以及風(fēng)俗人情給出點餐建議，一般在每人1菜的基礎(chǔ)上略微調(diào)整，女士稍減，男士稍多。此外，喝白酒的顧客需要的餐食會多一點，喝啤酒的顧客需要的相對就會少一點。從過往經(jīng)驗來看，超過60%的淄博市民會積極接受服務(wù)員的點餐建議。那么，另外的40%的市民又受阻于何種心態(tài)呢？

餐飲經(jīng)營店店長 花丹丹：如果他請的客人很重要的話，量很小了肯定也不高興了。所以，他們有的客人沒有意見，有的客人，我們還會給他建議，或者說，你先吃著看看，不行的話，我們再給你加就行。

近年來，“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費”的文明餐飲之風(fēng)在淄博的餐飲店中普遍盛行，各式各樣“倡導(dǎo)節(jié)約、反對浪費”的宣傳語也是隨處可見，營造了良好的就餐氛圍。

餐飲經(jīng)營店店長?刁發(fā)美：每天播放“倡導(dǎo)節(jié)約 反對浪費”的宣傳語，對我們這樣的快餐店來說，只是舉手之勞。但是，對厲行勤儉節(jié)約理念來說，是一次讓我們和顧客共同入眼入心的機(jī)會，讓這種理念能夠更加深入人心。

淄博市廣播電視臺記者? ?呂寧

編? ? ? ?輯：吉玉愛

值班主任：盧? ?亮

編? ? ? ?審:? 楊? ?劍

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