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怎樣做茴香苗豬肉水餃?

來(lái)源：南方養(yǎng)生網(wǎng)

原料：豬肉、茴香苗、白面、十三香、鹽、蔥、姜、油、白糖、生抽、料酒。

做法步驟：

第1步、白面里面加少許鹽，加水。


(資料圖)

第2步、和成面團(tuán)，面稍微軟點(diǎn)，太硬的面不好捏口，醒半個(gè)小時(shí)。

第3步、醒面的這個(gè)時(shí)間來(lái)盤餡，把肉洗凈。

第4步、先把肉切成長(zhǎng)條。

第5步、再切成丁。

第6步、再切里蔥，姜，成末。

第7步、切好的肉餡，加里十三香，料酒，鹽，生抽，蔥油。攪拌上勁。

第8步、在炒鍋里加入油，放入蔥，加熱，到蔥有點(diǎn)發(fā)黃，撈出蔥花，鍋里油就是蔥油。

第9步、茴香苗洗干凈，控干水分。

第10步、切成小顆粒。

第11步、放到肉餡里。

第12步、茴香苗和肉攪拌均勻，餡盤好。

第13步、面醒好，搓成長(zhǎng)條。

第14步、切小擠子時(shí)，長(zhǎng)條要來(lái)回滾著切。像這樣切成小擠子。

第15步、按下切面兒，幹成餃子皮，兩邊薄，中間厚。

第16步、把餡放到餃子皮的的中間，捏緊。

第17步、包好的餃子。

第18步、鍋里加入水，等水開(kāi)后下入包好的餃子，下去餃子就淌鍋，別讓餃子沾鍋，水開(kāi)了點(diǎn)里涼水，點(diǎn)兩次涼水，水開(kāi)餃子熟了出鍋。

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