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小吃為什么能成網(wǎng)紅

來源:經(jīng)濟日報

靖江豬肉脯、長沙臭豆腐、柳州螺螄粉……網(wǎng)紅經(jīng)濟快速發(fā)展,一批地方美食變身網(wǎng)紅小吃,成為消費者的新選擇。地方小吃何以成網(wǎng)紅?轉(zhuǎn)變營銷觀念、挖潛自身流量、提升味道品質(zhì)等是關(guān)鍵。

“家鄉(xiāng)味”更是“大眾味”。地方小吃生于斯長于斯,經(jīng)過不斷的演變,逐漸符合大眾口味,成為一方水土的味道“記憶”。為了讓“記憶”歷久彌新,商家們在保持地方小吃傳統(tǒng)味道和工藝的同時,深入研究各地消費者的口味選擇,這才實現(xiàn)了全國“通吃”。

當然,營銷理念也要推陳出新。從美食到網(wǎng)紅,沒有營銷推廣,基本不可能實現(xiàn)。特別在短視頻風口不斷壯大的當下,越來越多的地方小吃從“小”視頻起步,逐步融入全國性的美食節(jié)、音樂節(jié)等文化載體,在宣介推廣方面持續(xù)創(chuàng)新,逐步走出了極富特色的營銷新路。

此外,巧用流量也是“網(wǎng)紅小吃”們的絕活。在中國飲食文化中,傳統(tǒng)特色品牌往往自帶流量。但是,要想把這些流量“變現(xiàn)”,還要下更多真功夫。一方面,綁定地方名品名牌,線上線下齊發(fā)力,才能吸引眾多“吃貨”開口。另一方面,商家要更加注重產(chǎn)品品質(zhì),把好原料采購關(guān),加強產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控。這樣,小吃的味道才不會跑偏。(本文來源:經(jīng)濟日報 作者:李 瞳)

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